Lombok (ekbisntb.com) – Indonesia Food and Beverage Executive Association (IFBEC) NTB gelar lomba barista se-Nusa Tenggara Barat selama dua hari di Mataram, yaitu pada hari Sabtu, 7 Desember dan Minggu, 8 Desember 2024.
Kompetisi ini didukung oleh berbagai pihak, termasuk Kampung Melayu resto, Premium Syrup, dan Dineta sebagai sponsor utama.
Ketua IFBEC NTB, Sudirman, S.Tr.Par., M.Tr.Par., menyatakan tujuan digelar kompetisi barista ini ialah untuk meningkatkan kompetensi barista agar bisa bersanding dengan barista yang ada di kancah Internasional. Terbukti dengan penilaian lomba berdasarkan standar internasional.
“Tujuan utama acara ini untuk meningkatkan kualitas barista di NTB agar setara dengan internasional, karena penilaian kita lakukan dengan standar internasional,” ujarnya kepada Ekbis NTB, Sabtu, 7 Desember 2024.
Ia mengungkapkan, untuk menentukan juara, pihaknya beserta para juri akan menilai beberapa hal teknikal, seperti kualitas espresso, kualitas milk baverage, dan kualitas signature baverage. Selain itu, tampilan kopi dan bagaimana cara peserta menjelaskan kopinya juga tidak luput dari penilaian.
“Mereka coba untuk menjelaskan apa yang seharusnya dijelaskan. Secara tampilan juga, untum creamer harus ada kreamy untuk espresso,” katanya.
Sudirman menjelaskan, kompetisi di bidang makanan dan minuman sudah beberapa kali dilakukan oleh IFBEC NTB. Tahun ini saja, tercatat sudah ada empat event yang dilaksanakan termasuk dengan kompetisi barista.
“Tahun ini beberapa kali melaksanakan event, seperti latte art, double set up competition, setelah itu EDBI budgeting dan sekarang kita laksanakan event barista competiton,” jelansya.
Untuk tahun berikutnya, IFBEC akan menggelar beberapa kompetisi lain yang difokuskan untuk meningkatkan kualitas para peserta. “Untuk event-event yang lainnya tentang knowledge dan food budgeting kita lakukan dengan latte art competition,” ucapnya.
Diketahui, kompetisi barista ini diikuti oleh 24 barista asal Pulau Lombok dan Sumbawa. Sudirman mengungkapkan, harusnya hanya ada 20 peserta, namun karena peminat kompetisi ini cukup banyak, sehingga dipilih 24 peserta. 12 peserta akan menunjukkan kompetensinya di hari pertama, 12 peserta lainnya di hari kedua.
Adapun untuk barista dengan kualitas dan kompetensi terbaik akan mendapatkan hadiah berupa uang tunai jutaan rupiah, bingkisan, dan voucher menginap dan makan dari semua pihak yang mendukung acara kompetisi ini. (era)
